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Molhos, Pastas & Cremes

Comida invernal: Ragú de Linguiça Toscana

Quando o tempo esfria, o céu ganha tonalidades cinzas e o vento fica mais gelado, não tem nada mais gostoso do que aquela comidinha própria para aquecer o corpo da gente. Tem que ser um prato sem muita frescura e com certa consistência. Esse final de semana, o inverno decidiu aparecer de vez. No dia anterior ao nosso tradicional almoço de domingo, estava fazendo um frio lascado em São Paulo.

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Massas, Molhos, Pastas & Cremes

Pós-Carnaval da preguiça: Spaghetti com Molho Cremoso de Gorgonzola e Nozes Pecãs

Todo ano, antes mesmo de fechar a viagem do Revéillon, lá estou eu fazendo planos para o melhor feriado do mundo: o Carnaval. Não sei de onde tirei esse amor pela folia, já que aqui em casa meus pais nunca alimentaram essa paixão. Não sei porquê, só sei que gosto – e muito. O ponto é que, pela primeira vez na história, esse ano as coisas foram bem diferentes.

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Massas, Molhos, Pastas & Cremes

Direto dos anos 80: Penne com Molho Branco, Copa e Ervilhas

Durante a semana, para o jantar, normalmente comemos uma saladinha com filé ou então uma sopa/creme. Por causa do meu pai fofinho, há muito anos minha mãe “instaurou” a prática de preparar algo leve à noite ao invés de comidas pesadas e calóricas. No entanto, acho válido dizer que nem sempre foi assim.

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Massas, Molhos, Pastas & Cremes

Prato de domingo: Lasanha à Bolonhesa com Molho Rosé

Há muitos anos atrás, antes da minha mãe se tornar a vegetariana convicta que ela é, ela já dava pequenos indícios de que a parada dela definitivamente não era carne. Diz ela que dificilmente comia presunto, carnes mal passadas ou cruas, sentia um ranço surreal quando pegava um pedacinho de frango e assim em diante.

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Molhos, Pastas & Cremes

Essencial: Molho de Tomate Caseiro

Em todas as receitas que levam molho de tomate, eu sempre aconselho a utilizarem um que seja caseiro. O motivo disso é que aqui em casa não entra molho industrializado há anos! Temos o hábito de fazer a nosso próprio molho e não abrimos mão disso. Por que? Simples. O sabor. Nada se compara ao sabor de um molho de tomate caseiro e fresquinho.

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Creme de Ricota Caseiro

Gosto muito de creme de ricota e acho que é uma ótima substituição para o cream cheese, requeijão, creme de leite e outros. É saudável, menos engordativo, acompanha pães e torradas, além de ser ótimo no preparo de alguns pratos. Eu sempre consumi o creme de ricota Tirolez. Muito bom mesmo! Inclusive, se você não tiver paciência para preparar o creme caseiro, eu recomendo essa marca.