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Risotos

Comfy food: Risoto de Funghi Porcini e Parmigiano Reggiano

Eu tenho a sensação de que as vezes o estômago da gente pede carinho. Pede uma comidinha gostosa, saborosa, algo que caia realmente bem. Tem que ser algo saboroso, com certa cremosidade e que, de preferência, dê para comer quente. Para quem viveu um feriado nublado e cheio de preguiça, nada melhor que um risoto. No caso, um belo: Risoto de Funghi Porcini e Parmigiano Reggiano.

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Aves, Risotos

Da bisa: Arroz de Pato

Esse é um daqueles pratos que tem história. E muita! Para falar bem a verdade, essa é uma receita que está na família há mais de 50 anos. Ou seja, é praticamente um patrimônio familiar. Há muito tempo não fazíamos esse prato e, para celebrar e brindar um novo ciclo de vida que se iniciará muito em breve, achei que era uma boa pedida para o almoço de domingo.

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Risotos

Inspiração piemontesa: Risoto de Abóbora com Queijo Robiola Trufado

O post de hoje faria parte de uma série que, se existisse, chamaria-se “Presentes da Lu”.  Esquisito? Calma, vou explicar melhor. Minha prima, que mora na Itália há anos, veio para o Brasil nos visitar e, de quebra, me trouxe uma encomenda super especial. Claro que estou falando de comidas! Segundo a minha mãe, quando vi o pacote, eu parecia uma criança desembrulhando presentes.

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Carne Bovina, Risotos

Para colocar o papo em dia: Risoto Milanês com Picadinho de Carne ao Molho de Vinho Tinto

Esse final de semana foi especial! Conseguimos, depois de muito planejarmos e checarmos as nossas agendas, reunir parte da turma da faculdade. Para começar as comemorações, fiz um almocinho em casa para nos curtirmos e colocarmos todo o papo em dia. Do meu ponto de vista, não existe melhor forma de matar a saudade que não em volta de uma mesa com um bom vinho em mãos.

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Peixe & Frutos do Mar, Risotos

Para celebrar: Risoto de Lagostim com Crispy de Legumes

Se não bastassem as crises existenciais e os questionamentos que tenho de tempos em tempos, eu também trabalho em uma agência de publicidade. E aonde que esses pontos se relacionam? No fato de que as vezes, levar a vida com leveza e tranquilidade simplesmente não é fácil. Horários anormais, correria, estresse, tom de urgência.

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Risotos

Definição de sabor: Risoto de Aspargos Frescos com Queijo Brie

Meu namorado costuma dizer que eu tenho uma tara por aspargos frescos. Toda vez que vamos cozinhar alguma coisa, eu tento enfiar um aspargo no meio. Pode ser na forma de um purê, grelhado, assado, refogado, como salada, sopa. Como eu sou a vítima da história e o blog é meu, prefiro me defender dizendo que é exagero. No entanto, devo confessar que sempre tive um problema com risoto de aspargo.

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Risotos

Salvando a pátria: Risoto de Rúcula com Tomate Seco e Queijo Mascarpone

Semana passada teve jogo do Brasil e em homenagem à Copa ao maravilhoso time italiano, eu preparei um risoto de rúcula com tomate seco e queijo mascarpone. Dessa vez, nada de churrasco durante o jogo: fiquei em casa fazendo companhia para o meu pai. Antes do jogo começar eu perguntei se ele queria algum petisco em especial.

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Legumes & Verduras, Risotos

Divino: Risoto de Abobrinha com Parmesão e Mascarpone

O que tem sempre na minha geladeira? Abobrinhas. Em vários outros post eu já expliquei o motivo: são ótimas para quebrar um galho! Versáteis, combinam com muitos outros ingredientes, são baratas e fáceis de encontrar. Esse risoto surgiu meio que por acaso… Eu me planejei para fazer um risoto de aspargos e no dia da compra não encontrei nenhum maço no supermercado.

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Risotos

Para facilitar a vida: Risoto de Funghi com Vinho do Porto

Do meu ponto de vista, risoto é um prato que se adapta a diversas situações e especialmente, paladares. Dificilmente você encontrará uma pessoa que torça o nariz quando você lhe apresentar um belo prato de risoto. Esse é o tipo de coisa que você pode servir em um jantar para amigos ou em uma situação mais intimista, no almoço quando bate aquela preguicinha e assim em diante.