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Entradas & Petiscos

Arancini (Bolinho de Arroz de Risoto)

Eu não sei vocês, mas dificilmente consigo acertar a quantidade exata de risoto. Na maioria das vezes sempre sobra uma quantidade considerável para o dia seguinte. Se não fosse por um pequeno detalhe, isso não seria um problema. O único – e primordial – ponto é que esse é um daqueles pratos que a gente come na hora e não depois.

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Risotos

Definição de sabor: Risoto de Aspargos Frescos com Queijo Brie

Meu namorado costuma dizer que eu tenho uma tara por aspargos frescos. Toda vez que vamos cozinhar alguma coisa, eu tento enfiar um aspargo no meio. Pode ser na forma de um purê, grelhado, assado, refogado, como salada, sopa. Como eu sou a vítima da história e o blog é meu, prefiro me defender dizendo que é exagero. No entanto, devo confessar que sempre tive um problema com risoto de aspargo.

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Acompanhamentos, Legumes & Verduras

Recuerdos de Mendoza: Purê de Abóbora Japonesa

Eu não sei vocês, mas as pastas do meu computador as vezes ficam bem caóticas. A bagunça é surreal tanta, que costumo separar uma manhã inteira para organizar os documentos conforme manda o figurino. Dia desses, durante uma dessas arrumações, passei pelo álbum de fotos de Mendoza e, muito saudosista, parei por ali.

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Hamburguer & Sanduíches

Veggie: Sanduíche de Abobrinha Grelhada com Queijo de Cabra e Mel

Se um dia eu fiz sanduíche de rosbife com queijo gouda, shitake grelhado e mostarda dijon, no outro eu tive que bolar algo sem carne. Em casa funciona basicamente assim: se eu preparo algo com carne para o meu pai, minha mãe fica com ciúmes. Quando preparo algo apenas com legumes e vegetais para a minha mãe, meu pai começa a fazer drama.

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Acompanhamentos

Acompanhamento Veggie: Couscous Marroquino com Shimeji, Cenoura, Abobrinha e Amêndoas Laminadas

Sábado passado meu pai pediu para a minha mãe fazer um lombo temperado com chimichurri para o almoço. Acompanhamento para lombo não tem muito mistério: batata, arroz ou algum legume. Não precisa de muita imaginação. O problema é que não queríamos arroz, afinal de contas, comemos quase todos os dias é comum demais.

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Tapiocas

Quebra-galho: Tapioca Recheada com Abobrinha Marinada e Gorgonzola

A primeira vez que experimentei tapioca foi com uma moça que trabalhou na casa da minha avó durante anos. Nordestina, adorava comprar goma na feira e fazer para a nossa família no lanche da tarde. Recheios mil: doce de leite e côco ralado, peito de perú e queijo, leite condensado, goiabada cremosa, catupiry e assim em diante.

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Acompanhamentos, Legumes & Verduras, Tortas & Quiches

Delicinha: Torta de Abobrinha Ralada com Pimentão Vermelho

Abobrinhas, again! Recriminada por muitos por ser um legumes “sem graça”, faz a minha alegria na hora das refeições. Refogada com pimenta, em tortas, na massa. Hm, tantas possibilidades deliciosas!
Nunca contei aqui, mas vocês já devem imaginar que eu sou o tipo de pessoa que assiste programas relacionados a comida. Top Chef, Man vs.